【摘要】 目的 研究茶多糖的降糖作用机制。方法 用比色法测定茶多糖对α葡萄糖苷酶(EC 32120)和α淀粉酶(EC 3211)的抑制活性，用快速过滤法观察茶多糖对兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运活性的影响。结果 茶多糖显示较强的α葡萄糖苷酶抑制活性，其α葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)值为32g/L;茶多糖对α淀粉酶的抑制活性则较弱，浓度为为1g/L时，其对α淀粉酶的抑制率为10%；茶多糖同时明显降低兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运能力，其半抑制浓度(IC50)值为15g/L。结论 茶多糖可抑制α葡萄糖苷酶及α淀粉酶活力和小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运能力，从而可延缓小肠对糖的消化吸收。

【关键词】 茶多糖

　　茶多糖是一类从茶叶提取来的多糖类化合物，具有增强免疫力、降血脂、降血糖、抗辐射、抗血凝、抗血栓等功效〔1，2〕。我国和日本民间就有泡饮粗老茶治疗糖尿病的历史〔3〕。研究初步证实，茶多糖是粗老茶叶降血糖的主要有效成分〔4〕，但具体的作用机制尚不清楚。本文以茶多糖为材料，探讨其对α葡萄糖苷酶、α淀粉酶和刷状缘囊泡葡萄糖转运能力的抑制作用，旨在揭示茶多糖的降糖机制。

　　1 材料与方法

　　11 试剂和仪器 酵母α葡萄糖苷酶(日本和光公司)；猪α胰淀粉酶type 1-A(美国Sigma公司)。Wallac 1209 Rackbeta闪烁记数器、微量血糖侧定仪(德国Bayer公司)；U-2010型紫外分光光度仪(日本HITACHI公司)。

　　12 茶多糖的制备 100g绿茶用2L蒸馏水侵泡过夜，将提取液喷雾干燥得茶粉。将茶粉溶解，用3倍体积95%的乙醇充分搅拌，离心。沉淀物用75%的乙醇洗涤2次，所得沉淀物再用蒸馏水溶解，真空冷冻干燥，得不含茶多酚的灰白色粗茶多糖，其多糖含量为157%(蒽酮硫酸法)。

　　13 α葡萄苷酶抑制活性的测定 α葡萄糖苷酶的抑制活性的测定采用渡边〔5〕等的方法，测吸光度(A)400nm和半抑制浓度(IC50)值。IC50定义为抑制酶活性50%时所需的抑制剂浓度。

　　14 α淀粉酶抑制作用的测定 将10μlα淀粉酶溶于4ml含有50mmol/L NaCl、5mmol/L CaCl2、05/L TritonX-100的pH69,25mmol/L Piperazine-N,N'-bis2-ethanesulfonic acid缓冲液中作为酶保存液，测定时用缓冲液稀释40倍使用。碘法〔6〕测定A700nm和IC50值。

　　15 刷状缘囊泡葡萄糖转运能力的测定 将兔小肠浸泡于300ml含200mmol/L甘露醇的pH74，2mmol/L HEPES［N-(2-hydroxyethyl)piperazine-N'-(2-ethanesulfonic acid)］-Tris缓冲液中，刮取小肠黏膜，在冰溶中高速匀浆2min。匀浆液中加061g固体MgCl2，溶搅拌20min后，在4℃、3000g离心15min，所得上清在4℃、3500g离心30min，此沉淀液用10ml含100mmol/L甘露醇、01mmol/L MgSO4的pH74，2mmol/L HEPES-Tris缓冲液溶解，在4℃、35000g离心40min，所得沉淀用3倍体积含300mmol/L甘露醇、01mmol/L MgSO4的pH74,10mmol/L HEPES-Tris缓冲液重新溶解，用25号注射针头反复抽吸，即得刷状缘囊泡悬液。以3HD葡萄糖为底物，用快速过滤法〔7〕测定刷状缘囊泡葡萄糖转运能力。抑制葡萄糖转运活性50%时所需的抑制剂浓度定义为IC50。

　　2 结果

　　21 茶多糖对α葡萄糖苷酶和α淀粉酶的抑制作用(表1) 茶多糖具有较弱的α葡萄糖苷酶和α淀粉酶抑制活性。本实验同时测定了绿茶和乌龙茶提取物的α葡萄糖苷酶抑制活性作为比较。

　　表1 茶多糖对α葡萄糖苷酶、α淀粉酶和葡萄糖转运活性的抑制作（略）